Kur prasideda sveikata – sanatorijoje ar lėkštėje? Jurga ir Paulius Jurkevičiai kviečia į vakarienę su paslaptimis

Ar sveikata prasideda mineralinio vandens stiklinėje, procedūrų kabinete, o gal… vakarienės lėkštėje? Ar galima kalbėti apie sveikatą, ragaujant gurmanišką vakarienę? Ar maisto malonumas iš tiesų neprieštarauja ilgaamžiškumui? O gal didžiausia klaida – nuolat ieškoti stebuklingų dietų, užuot pakeitus požiūrį į tai, kas kasdien atsiduria mūsų lėkštėje?

Būtent tokius klausimus druskininkiečiams ir kurorto svečiams ketina užduoti žurnalistai, knygų autoriai Jurga ir Paulius Jurkevičiai, jau daugiau kaip tris dešimtmečius gyvenantys Italijoje. Šeštadienį, liepos 25-ąją panoraminiame restorane „Aero Gallery“ jie surengs edukacinę vakarienę, kurioje bus kalbama ne apie dietas, o apie gyvenimo būdą. Organizatoriai žada, kad tai nebus nei paskaita, nei įprasta degustacija – veikiau vakaras, kuriame kiekvienas patiekalas taps pretekstu pokalbiui ir netikėtiems atradimams.

„Kas ateis tik pavalgyti ir išeiti, turbūt nusivils. Ši vakarienė skirta istorijoms, patirtims ir mažoms paslaptims, kurias per trisdešimt metų sukaupėme gyvendami Italijoje“, – sakė P. Jurkevičius.

Ne dieta, o gyvenimo būdas

Jurkevičiai neslepia – jiems visada buvo keista, kad apie sveikatą Lietuvoje dažniausiai kalbama per procedūras, vaistus ar dietas. „Druskininkai nuo seno garsėja kaip sveikatinimo kurortas – mineraliniu vandeniu, purvo procedūromis, SPA. Tačiau šiandien vis daugiau mokslinių tyrimų rodo, kad vienas svarbiausių sveikatos ramsčių yra kasdienė mityba“, – pasakojo renginio organizatoriai. Ir iš karto suskubo nuraminti – vakaras nebus paskaita apie draudimus. Priešingai.

„Žmonės į maistą žiūri kaip į priešą. Žiniasklaidoje nuolat skaitome, kaip sumažinti jo žalą, kaip kažko atsisakyti. O apie tai, kad maistas pirmiausia yra malonumas, kalbama vis mažiau“, – kalbėjo Paulius. Būtent todėl vienas pirmųjų klausimų, kurį svečiams jie užduos vakarienės metu, skamba provokuojančiai: „Ar jūs manote, kad maisto malonumas kenkia sveikatai?“

Kodėl italai gyvena ilgiau?

Jurkevičiai žada paliesti ir temą, kuri Lietuvoje vis dar skaudi – kodėl mūsų šalies vyrai gyvena gerokai trumpiau, nei pietų europiečiai.

„Dažnai sakoma – Italijoje geresnė sveikatos sistema. Netiesa. Sakoma – ten geresnis klimatas. Irgi ne visai. Vadinasi, reikia ieškoti kitų priežasčių“, – svarstė Paulius.

„Jeigu visa paslaptis slypėtų viename produkte ar viename butelyje alyvuogių aliejaus, viskas būtų labai paprasta. Labai lengva būtų pasakyti, kad dėl visko kaltas maistas. Tačiau tikrovė gerokai sudėtingesnė, – suintrigavo Jurga. – Kas iš tikrųjų lemia mūsų sveikatą ir ilgaamžiškumą? Į šį klausimą atsakysime tik renginio metu.“

Dzūkiškos voveraitės susitiks su Italija

Vakarienės meniu taip pat slepia ne vieną netikėtumą. Jurkevičiai nenori kopijuoti Italijos virtuvės. Jie siekia parodyti, kad Dzūkijos produktai gali puikiai suskambėti kartu su ilgametėmis itališkomis tradicijomis.

Vietinės voveraitės, cukinijų žiedai, sezoninės daržovės ir ingredientai iš Italijos – tik dalis skonio kelionės, kurią svečiams ruošia restorano komanda kartu su renginio sumanytojais.

„Ne visų paslapčių išduosime. Bet pažadu – bus dalykų, kurie daugelį nustebins, – šypsojosi

Jurga. – „Nenorime daryti itališko restorano Lietuvoje. Norime parodyti, kad vietiniai produktai gali tapti pasaulinio lygio virtuvės dalimi.“,

Kokie bus netikėti deriniai, organizatoriai kol kas neatskleidžia.

Pagarba produktui ir žmogui

Vienas principas išliks nepajudinamas – viskas bus ruošiama tą pačią dieną.

„Nebus nieko, pagaminto iš anksto, nieko šaldyto. Tai pareikalaus daug darbo ir mums, ir restorano komandai, bet kitaip šio vakaro neįsivaizduojame“, – sakė Jurga Jurkevičienė.

Anot jos, svarbiausia ne prabanga, o pagarba produktui ir žmogui.

Svajonė – nauja Druskininkų tradicija

Jurkevičiai neslepia, toks renginys galėtų tapti kažko didesnio pradžia: „Druskininkuose tikrai yra gerų restoranų, ir Druskininkų savivaldybė palaiko naujas idėjas, taigi ateityje čia galėtų gimti tradicija, skirta ne dietoms, o sveikam ir skaniam maistui – tokia, kuri suburtų restoranus, šefus ir vietos gamintojus. Druskininkai turi visas galimybes tapti ne tik sveikatinimo, bet ir sveikos gastronomijos miestu.“

Ar ši idėja prigis, paaiškės jau netrukus. O kol kas Jurga ir Paulius kviečia ateiti tiesiog pasikalbėti: „Jeigu po šio vakaro žmonės namo parsineš bent vieną mintį, kuri pakeis jų kasdienius įpročius, vadinasi, mūsų darbas buvo prasmingas.“

J. ir P. Jurkevičiai panoraminiame restorane „Aero Gallery“ surengs edukacinę vakarienę, kurioje bus kalbama ne apie dietas, o apie gyvenimo būdą / Laimos Rekevičienės nuotrauka